本锅以燃气为热源，通过产生热量加热夹层内的导热油（或其他传热介质），通过热传递作用，进而加热内锅物料。另外也可以直接加热内胆（诸如粥类等不易粘锅物料），有以下优点：

1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

2、火焰温度随意调节，温度Zui高达300℃左右。

3、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

4、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

5、耗气量：比同类产品降低20%左右。